麻花面怎么做才酥脆好吃（山西麻花面怎么和才酥脆）

麻花面要想做得酥脆好吃，需要注意以下几个方面：

首先，选用优质的面粉制作面团，并加入适量的鸡蛋和油脂，揉成筋道的面团，然后将面团擀成薄片，再切成长条状，然后用手将面条捏成双股螺旋状，制成麻花形状；

其次，在热油中炸制麻花时，要先让油温逐渐升高，然后放入麻花，热油温度要均匀，不宜过高，否则容易糊焦；

最后，在食用时，可以撒上适量的麻花辣椒粉或其他佐料，增加口感。