五香芋根头咸菜做法（东北芋根头咸菜腌制方法）

做法如下，玉根头500克清洗干净切成薄片再切成细丝晾至半干，这样能去除辣味洗，把晾干的丝放入热水中焯烫30秒，控干水分，放入消过毒的容器内。

锅热放油，放葱姜末，八角，桂皮，两个干辣椒炒香。放入一袋酱油，一勺白糖，胡椒粉。

大火烧开，必火冷却后，倒入装有玉根头丝的容器内，放阴凉，避光处。一周左右即可食用。