首先，将里脊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽抓匀腌制15分钟。
然后将芹菜洗净切段。
起锅加油热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的里脊肉片煸炒至变色，再加入芹菜翻炒，加入盐、鸡精调味，如果喜欢可以加适量的辣椒粉或者干辣椒增加口感。
最后加一点点芝麻油翻炒一下即可。这样做出来的里脊肉炒芹菜口感嫩滑，清香扑鼻，既营养又美味，是一道健康又简单的家常菜。
芹菜炒里脊是一道常见的家常菜品，做法简单，味道美味。以下是芹菜炒里脊的家常做法：
所需材料：
- 去骨瘦里脊肉200克
- 芹菜200克
- 姜蒜适量
- 盐、酱油适量
- 生粉适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将里脊肉切成小块，加入料酒、盐、生粉等拌均匀，把里脊肉腌制20分钟左右
2. 芹菜去掉根部，洗净并切成小段备用；姜蒜切末备用
3. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的里脊肉煸炒至肉变色，散出香味
4. 接着加入切好的芹菜，翻炒几分钟，让芹菜表面微微变软后，加入适量的盐和酱油炒匀
5. 最后用生粉勾芡，炒匀即可。
提示：
- 里脊肉不能加太多生粉，不然口感会变得比较粘腻。
- 翻炒芹菜时火不能太大，以免炒得过度，导致变质而影响口感。
- 可以适量加水，让芹菜更加入味，同时也可以使菜肴汁更多，更具口感。
