除蔬菜的苦涩味（如何去除青菜苦味）

①去瓜瓤：将苦瓜沿着上面条文的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除，可有效去除部分苦味。

②盐渍：切好的苦瓜撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉可减轻苦味。

③水漂。

④混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

⑤将苦瓜切片用开水烫一遍。