自贡夹沙肉的做法（四川夹沙肉正宗的做法）

自贡夹沙肉是四川传统的名吃，其制作方法很简单。首先，将瘦肉和腌制好的香肠切成薄片备用。

然后，将面粉加水和成面团，擀成薄饼。在薄饼中间摆放瘦肉和香肠，切成小块。

最后，加入适量的洋葱和辣椒末，卷起来成为长条状。放入锅中蒸熟即可。夹沙肉口感具有爽脆的口感，肉质香嫩。配上各种辣椒酱和甜酱，十分可口。

1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；

4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；

5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；

6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；

7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；

8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。