做水面筋用谷朊粉好还是面筋粉好

谷朊粉好，面筋粉其实就是谷朊粉，这种面粉是从小麦中提取出来的天然的蛋白质，呈现出淡黄色，蛋白质含量也比较高，是营养比较丰富的面粉。谷朊粉就是一种优良面粉的改良剂，广泛应用于面包、面条的生产中，作为一种高效的绿色面粉，这种面粉非常不错。面筋粉在保存的时候，一定要保存在通风比较好的位置，这样可以延长面筋粉的保质期。