盐水板鸭的家常做法（盐板鸭最正宗的做法）

用料 鸭腿两只；盐60克；八角30克；花椒5克；大葱15克；姜5克；黄酒10克 

做法：

1.准备好所有食材，先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。

2.锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。

3.锅中倒入热水大火烧开。

4.放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。

5.事先准备好一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放进水中降温，可以放几个冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。

6.将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏，取出切件装盘即可开吃。