1.、小白鱼清理干净了，用盐腌制片刻入味儿！
2、这就是今天这道菜的秘密武器～大茴香（这是我们这里的叫法，有的地方叫鱼香菜！）做鱼的时候放一点儿，鱼就格外的好吃！
3、蒜瓣剥皮剁碎，生姜削皮切成丝，干辣椒切成段，葱切成小段儿备用。
4、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的小白鱼中火煎制！
5、煎至2分钟左右的时候翻面！
6、煎至两面呈金黄色即可！
7、把多余的油倒掉，留少许底油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，葱段小火炸出香味儿！
8、倒入一大勺香醋淋在鱼身上！
9、倒入一勺蚝油轻轻的翻炒均匀！
10、加入适量的开水！（水不要太多，刚好淹没住鱼即可！）
11、加入今天的秘密武器～大茴香。
12、小火慢炖至汤汁浓稠！
13、起锅前加入适量的鸡精调味即可！
料：白条鱼1条，新鲜的小茴香一把，豆腐一块 ，葱切段，姜切片，少许的花椒，干的小茴香，八角，两片香叶，
步骤 1
首先将鱼处理好清洗干净
步骤 2
开始煎鱼了，一面一面的煎，煎到两面发黄就可以了，这样炖出来的鱼很香。
步骤 3
鱼煎好，先盛出来，把刚才准备的葱姜大料也炒一下，炒出香味，把鱼放进去，放入适量盐，生抽，老抽
步骤 4
锅里加的是热水，大火烧开。大概先煮2分钟
步骤 5
接着下去豆腐用中小火接着炖20分钟。注意水要一次加够，最好不要炖的没汤了，因为汤比鱼好吃。
步骤 6
接着加入新鲜的小茴香，用汤汁把茴香烫软，再开小火炖2分钟就可以关火了。
步骤 7
这样茴香炖白条鱼就做好了
