【材料】白条鱼500克，青椒50克，红椒1个，青蒜50克，姜20克，料酒适量，生抽适量。
【做法】①鱼处理干净，菜洗净。②姜切片，青红椒切丝，蒜切段。③热锅下少量油，用姜片滑锅，下鱼两面煎一下。④另起锅，将青红椒和蒜段炒至断生。⑤加入煎过的鱼，调入适量料酒、生抽、盐稍煮一下，调入味精，撒上蒜叶。
把鱼提前煎一下，直接放进砂锅中加姜片料酒炖二十分钟左右
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