红豆在铁锅里煮粥为什么汤发黑（红豆煮黑了什么原因）

能喝。正常现象，红豆里面的物质被氧化了。

红豆汤的颜色看起来有些发暗;另外一个原因考虑是由于煮红豆汤的时候使用的是铁锅,铁元素与空气中的氧气发生反应后,导致红豆汤变黑。

因为含有色素，红豆熬煮的时间过长，红豆水的颜色会逐渐加深，就会出现红豆水发黑的情况。在熬煮红豆水时，红豆要提前一晚浸泡，将红豆泡发，更容易煮烂出味。红豆熬煮时，冷水下锅即可，锅中的水量大约是红豆两倍，熬煮时要不时的搅拌，避免粘锅。