卤豆腐汤的做法：
所需材料：内脂豆腐1块，水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量。
1、首先将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器中留以备用。
2、将淀粉中倒入适量的水，并且通过搅拌均匀来调好。
3、往锅中倒入少许油，待油热后放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。
4、翻炒均匀后，往锅中倒入适量的开水，煮沸，然后倒入酱油并撒上适量的盐。
5、待锅中的卤汤沸腾后，将鸡蛋打散至蛋花状，均匀倒入锅中。
6、蛋花倒入锅中后，再次等待卤汤沸腾，沸腾后往锅中倒入水淀粉，不要立刻搅拌，等待开锅后稍微搅拌，然后便可关火，将煮好的卤汤盛出。
7、将卤汤盛出后，再次开火，并向锅中倒入适量的水，待锅中的水完全沸腾后，取出内脂豆腐，将豆腐放入锅中煮2分钟，关火，并将豆腐盛出。
8、将盛出的豆腐放进一只碗中，用小勺将豆腐一层一层地刮成豆腐片，注意厚度不要太薄。
9、最后，将之前做好的卤汤倒入碗中，撒些香菜就可以食用了
卤豆腐的卤汤是卤味制作中非常重要的一部分，下面是一份简单的卤汤配方供参考：
材料：
- 猪骨 500 克
- 鸡脚 500 克
- 姜片 20 克
- 料酒 50 毫升
- 八角 5 个
- 桂皮 1 段
- 花椒 10 克
- 香叶 3 片
- 酱油 100 毫升
- 冰糖 50 克
- 清水 2000 毫升
步骤：
1. 将猪骨和鸡脚清洗干净，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出备用。
2. 在另一个锅中加入清水，加入猪骨、鸡脚、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒和香叶，大火煮沸后转小火煮 1 个小时。
3. 将煮好的猪骨和鸡脚捞出，加入酱油和冰糖，继续煮 10 分钟左右，直到汤汁变稠。
4. 关火后让卤汤自然冷却，然后倒入容器中冷藏保存。
温馨提示：
- 如果喜欢口感更加浓郁，可以在卤汤中加入更多的酱油和冰糖。
- 卤汤的味道会随着时间的推移而变得更加浓郁，可以提前制作好，放在冰箱中保存，需要时再加热使用。
- 卤汤可以用来卤制各种肉类、海鲜和蔬菜等食材，口感更加鲜美。
