兰州拉面的煎蛋做法（兰州拉面煎蛋怎么煎）

用料  

鸡蛋 一个    

清水 一小碗    

盐 半小勺    

煎蛋的做法  

干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火

关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以

散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）

打入一个鸡蛋，不要翻动

倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）

盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了

锅烧热，放少许油，把鸡蛋打下去，不要搅碎，煎至金黄，盛入盘内，放少许酱油即可。

先锅烧热，放少许油，把鸡蛋打下去放少许盐，不要搅碎,前后翻生，煎至金黄,一般喜欢保持蛋黄半生半熟，不要放酱油。