木薯粉做饺子皮用冷水还是开水好（木薯粉做饺子皮绝密配方）

关于这个问题，根据厨师的经验，用木薯粉做饺子皮最好用开水，因为开水能使木薯粉迅速凝胶化，面团更容易揉搓和擀平，而冷水则需要更长时间的揉捏和擀平，同时也容易出现面团粘手或不易搓捏的情况。所以建议使用开水来制作木薯粉饺子皮。

您好，建议用开水，因为开水可以使木薯粉更快地吸收水分并形成面团，同时还可以提高饺子皮的韧性和弹性。使用冷水则可能会导致面团过硬或不易成形。