猪皮冻蘸酱油的做法（猪皮冻蘸汁配方）

1、没有毛猪皮备好

2、猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮

3、煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟

4、捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下

5、准备煮皮冻的香料

6、八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用

7、将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时

8、加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了

9、关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。

10、将容器倒扣，皮冻就做好了。

11、用刀切成块，如果食用的时候想要蘸酱汁，那就不用加盐了，生抽本来就可以吃了