盐焗花生米如果不脆，说明口感不够理想。补救方法如下：
1. 回锅翻炒：花生米倒入锅中，以中小火翻炒，过程中加入少许食盐调味。注意翻炒的时间，避免炒糊。翻炒后的花生米会变得相对脆一些。
2. 微波炉加热：将花生米放入微波炉中，以中火加热1-2分钟。注意加热时间，避免加热过度。微波炉加热也能让花生米变得相对脆一些。
3. 调味补救：在花生米上加入一些辣椒粉、胡椒粉或其他调味品，可以改善口感。
4. 做成凉拌菜：将花生米与芹菜、胡萝卜、香菜等蔬菜一起凉拌，加入盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油等调味品。这种做法可以掩盖花生米不够脆的口感，同时增加风味。
请注意，以上方法都不能完全替代新鲜出炉的盐焗花生米的口感。建议您在制作盐焗花生米时，注意火候和控制翻炒时间，以达到理想的口感。
如果盐焗五香花生米不脆，可以尝试以下补救方法：
1. 重新加热：如果花生米还没有完全冷却，可以将它们重新放在微波炉里加热几分钟，以恢复其脆脆的口感。
2. 加盐焗鸡粉：可以在煮花生米的锅中加入一些盐焗鸡粉，搅拌均匀，这样可以让花生米更脆更香。
3. 加醋：在煮花生米的锅中加入一些醋，搅拌均匀，这样可以让花生米更脆更香。
4. 烤箱烘干：将花生米放在烤箱中烘干一段时间，可以使其变得更加脆。
5. 炒干：将花生米放入平底锅中翻炒，直到炒干即可。
需要注意的是，如果花生米已经完全冷却并且已经保存了一段时间，那么这些补救方法可能不太有效，因为它们的口感已经受到了影响。
