香椿炒西红柿正确做法（香椿炒西红柿鸡蛋的正确做法）

原料：香椿200克，西红柿2个，鸡蛋2个，葱末1大匙，姜末1小匙

调料：盐1小匙，鸡精、油各适量

做法：1.香椿择洗净，放沸水内稍烫，捞出，放凉后挤干水分，切成末，西红柿切块。

2.将鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、鸡精搅均匀。

3.将香椿末放入鸡蛋液中拌匀。

4.起平锅热油，倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄，加入西红柿翻炒均匀，出锅。

香椿炒鸡蛋的正确做法，是把香葱拿回来以后先给它洗干净，然后给你烧点水，把香椿放到锅里拿水给它焯一下水，这样就拿出来再放水里给他洗，漂干净了以后就可以炒西红柿炒蛋了，但是香椿买回来一定要焯水，因为香椿里面的亚硝酸盐太高了，所以吃的时候要用水开水给它焯一下。水