烧烤糖筋的做法（烧烤肉筋的做法）

你好，烧烤糖筋的做法如下：

准备好食材，包括鸡爪、鸡脖、鸡蛋、淀粉、面粉、白糖、苏打、盐。

将鸡爪和鸡脖皮从骨上取下，锅中放清水加白糖炒到粘稠发黄后放鸡皮搅拌，再放适量苏打和白砂糖搅拌，然后出锅后把鸡皮上的糖拍碎。

盆中放淀粉、面粉、一个鸡蛋、盐、水，搅拌成干湿适中粘手的面糊。

把鸡皮和糖筋裹上一层干面粉，再裹一层面糊。

起锅烧油待六成热把裹好面糊的鸡皮和糖筋放进去，炸到金黄色捞出即可。

制作时可根据口味和需求调整。

首先，在原料放入：洋葱（比例5斤原料放一个洋葱）、蛋清（比例10斤原料放一个蛋清）、酱油少许（一点就够）主要是在原料上不要看到颜色，又要有酱香味，今后的工作中掌握。串好，上架。

烤时：撒上少许盐、辣椒面、孜然，待熟后即可食用