丝瓜羊肉汤正宗做法（丝瓜羊肉汤最正确的做法）

材料

羊肉150克、净冬瓜150克、丝瓜100克，精盐适量、味精、花椒水适量、绍酒适量、胡椒粉适量、葱丝、姜丝适量、香菜适量、猪清油适量、内汤适量。

做法：

1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

2、锅内放入肉汤、冬瓜，丝瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

鲜羊肉200克，洗干净后切三公分左右的薄片，加少许胡椒面勾薄芡充分挂糊备用。

丝瓜一根约150克，洗干净切薄片备用。

起锅烧油，油温三成下羊肉片划散，待肉质变成白色后下葱姜沫少许爆香，随后下丝瓜片，加盐10克，味极鲜酱油20克，鸡精3克，耗油5克翻炒二分钟，倒入适当的的开水煮制十分钟，打去浮沫，加少许香菜段与5克的香油即可出锅。