主料：猪瘦肉250g、糯米1000g。
辅料：粽叶适量、盐3大勺、糖2大勺、生姜适量、料酒2大勺、老抽3大勺、蒸肉粉适量、棉线适量。
1.粽叶洗净，清水浸泡。
2.猪瘦肉切小块。
3.加入生姜碎，料酒，老抽，糖，盐快速拌匀。
4.再加入蒸肉粉，完全拌匀，冷藏2小时入味。
5.取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。
6.然后像叠纸粽子那样包起，用棉线系好。
7.放入不锈钢锅中，冷水没过粽子约2/3高，大火煮沸，改中火煮50分钟。
包粽子时，米的选择和处理非常重要。以下是一种简单的方法，可以让包粽子的米更加美味：
1. 选择合适的糯米：糯米分为长糯米（籼糯米）和圆糯米（粳糯米）。长糯米口感较硬，适合做糯米饭、糯米粥等；圆糯米口感较软，适合制作粽子等甜食。根据个人口味选择合适的糯米。
2. 浸泡糯米：将糯米放入一个大碗中，加入足够的清水，浸泡约6-8小时。如果时间紧张，也可以使用热水浸泡，大约浸泡1-2小时。浸泡时间越长，糯米越容易煮熟，口感更软糯。
3. 沥干水分：浸泡好的糯米捞出，用滤网或滤布沥干水分。可以用手轻轻捏压糯米，使多余的水分排出。
4. 准备一些配料：根据个人口味，可以准备一些红枣、豆沙、咸蛋黄等作为粽子的馅料。
5. 将沥干水分的糯米放入一个大碗中，加入适量的植物油、白糖或其他调料，搅拌均匀。这样可以使粽子的口感更加美味。
6. 开始包粽子：按照个人喜好和粽子的形状，将糯米和配料包裹在粽叶中，用线绳捆绑。
7. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢煮。煮的时间根据粽子的大小和糯米的浸泡程度而定，一般为1-2小时。
8. 煮熟后，将粽子捞出，稍微冷却后即可食用。
这样制作的包粽子的米口感软糯，味道鲜美。根据个人口味，还可以加入其他调料和配料，制作出更具特色的粽子。
