野生绿豆可以食用吗（野绿豆图片）

可以食用，但野生绿豆要比人工栽种的难煮烂，做的时候最好用水浸泡一段时间。其实野生绿豆的药效要比家豆好，但不能生吃，里面有一种毒蛋白要煮熟了才能去除。

野生绿豆通常是指滇绿豆，可以吃。野生绿豆常生于河边及低山灌丛中，味甘、性凉，含有蛋白质、膳食纤维、钾元素、钙、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，有清热解暑、增进食欲等好处。