核桃成熟到什么程度才能收

一般来说，核桃采收需要达到完全成熟才可以采收。而核桃的成熟期因气候条件和品种不同存在差异。尤其是早熟与晚熟品种间，成熟期可相差10-25天。

我国北方核桃栽培区的品种一般在9月上旬到9月下旬成熟，最早的品种在8月上中旬就已成熟。另外，同一品种在不同地区的成熟期不同，例如，辽宁1号在大连地区9月中旬成熟，在河南9月初就成熟。如果是同一地区同一品种，平原比山区丘陵地区成熟早，阳坡比阴坡成熟早，干早年份比多雨年份成熟要早。

通常核桃果实成熟时总苞（青果皮）颜色由深绿色或绿色转变为黄绿或淡黄色，部分果实顶部开裂，青果皮容易剥离时采收。

如果采收过早，青果皮剥离困难，种仁不饱满，出仁率低，风味不佳，不耐贮藏；如果采收过晚，容易造成落果，果实在地上捡拾不及时容易霉烂。