腌制咸羊腿如何吃（腌制羊腿的正确吃法）

可以红烧、炖汤和清蒸。

把腌制咸羊腿放水中泡2个小时，期间每半小时换一次水，泡掉部分盐分后洗净待用。

红烧羊腿肉做法:葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜，土豆、胡萝卜，切大块；

羊腿肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；炒香葱，姜，蒜，干辣椒后倒入羊腿肉，再翻炒3，4分钟，加入桂皮，八角，花椒，香叶，少量盐。倒开水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖一小时。待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆。捞起炖好的羊肉块，把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加酱油，糖，味精。改中火煮，待颜色变深，改小火焖5分钟即可。

清蒸羊肉制法：羊腿肉切成250克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。