蒸馒头1000g面粉放多少酵母和水（2斤面粉放多少安琪酵母）

建议1000克面粉放5克酵母。

和面的时候加入酵母粉，可以帮助面团发酵，一般1000克面粉放5克酵母粉即可。但是如果没有计量工具，无法准确知道面粉和酵母粉的重量，其实凭感觉随便放也可以的，原则上是酵母粉的用量宜多不宜少。因为酵母对面团的发酵只是起了个催化作用，放多了酵母面团发酵就快，也不会产生不好的影响，而放少了面团发酵慢 一些。

蒸馒头1000g面粉放十克酵母六百克水，按这个配比做出来的发面馒头。吃起来口感非常好。发面时要把酵母粉用温水化开。