柴鱼片怎么调制又嫩又好吃（柴鱼片最简单的做法）

主料

柴鱼3两，冬瓜半斤

配料

大蒜3瓣，香葱1根，姜2片，料酒1小勺，花生油适量、盐适量、味精适量

做法步骤

1、将柴鱼洗净，放水中泡软用手撕成条块状；

2、冬瓜去皮洗净切片，香葱、大蒜分别洗净，切细，姜切丝；

3、将油锅烧热，加入花生油，放入大蒜末爆出香味，倒入柴鱼、冬瓜翻炒至鱼肉卷起；

4、往锅中加适量清水，加入料酒、姜丝，盖上锅盖，温火煮15分钟；

5、加入葱花、盐、味精调味即可。

柴鱼片要想又嫩又好吃，可以在切好鱼片后用葱姜酒，糖醋，酱油和盐一起腌一下，随后将腌好的鱼片裹上生粉，放入油中，轻微炸一下