椒盐牛柳怎么做（孜然滑牛柳最正宗的做法）

配方：牛里脊250克，姜12克，葱12克，花椒粉5克。

制作方法：

1.牛里脊洗净，切成薄片;葱切花;姜切片。

2.花椒放入锅内炒香，用擀面杖擀压成粉。

3.将牛里脊片、姜、葱放入碗内，加水适量、上笼蒸熟，取出蘸上花椒粉即可食用。

椒盐牛柳原料：牛肉250g，洋葱1个 调味料： 椒盐4g，葱5g，淀粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml 制作方法： 洋葱洗净去皮，横向切成环状洋葱圈，葱姜切成细末。 牛肉切成细丝，料酒、生抽、糖、椒盐、淀粉调成芡汁 把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末腌制10分钟。

锅里的油热到7成时放入牛肉丝，翻炒到成形变色时加入洋葱圈。 见到洋葱圈变软即可淋入椒盐芡汁，炒到芡汁成形即可出锅装盘了。 秘笈：要在炒牛肉丝之前就把黑椒芡汁调好