做蒸武昌鱼怎么切花刀（蒸武昌鱼正确的做法）

1.武昌鱼一条！

2.干葱白、蒜头、姜！

3.青椒、番茄！

4.武昌鱼去内脏去鳞洗净凉干水分后在鱼身两边划斜刀！

5.番茄切块！大小随意！我的是一个切成八小块！

6.青椒也切成块！

7.蒜头拍扁去皮后与姜一起用刀背剁碎成蒜姜蓉！

8.干葱白切成丝条！

9.然后把番茄、青椒分别摆在鱼的两侧！然后在中间放上一半葱丝！

10.锅上灶倒些水进锅内开大火，待锅内水开时，把蒸架放进锅内把整碟鱼放在蒸架上！盖锅盖转中火蒸10分钟关火，不揭盖再虚蒸(不开火，利用里面的温度)五分钟便可端出！顺便把鱼碟里的水倒出！

11.另一锅上灶开小火，待锅热时放蒜蓉下去爆炒炒出香味！

12.再倒入适量水烧开！

13.加入生抽，盐，调味，再加入从鱼碟里倒出的汁水，然后加入干葱丝搅拌均匀！

14.加入淀粉勾茨！待汁收得差不多时，趁热淋在鱼身上！

15.上桌！