薄荷鱼的正宗做法（薄荷鱼的正宗做法四川）

答案1：薄荷鱼的正宗做法源自于江苏镇江。
薄荷鱼是镇江典型的传统菜肴，镇江市是长江中下游地区的重要传统文化名城，薄荷鱼的制作历史可以追溯到清代，而该菜的传统制法则在当地民间代代相传。
薄荷鱼是鲥鱼的一种做法，主要特点是鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，加入薄荷能够让菜肴更加香气四溢。
一般做法是将鱼片油炸至一定程度，再将酱汁淋在上面，酱汁中有薄荷、辣椒、大葱、姜末等提供了不同的味觉感受。

是烤制因为薄荷鱼的制作需要选择新鲜的鲳鱼或者昂刺鱼，将其清洗干净，开膛后摆放在烤架上烧制，再在鱼的表面抹上一层薄荷酱，并且在边缘摆放上切好的青瓜和其他蔬菜，形成一道香气扑鼻的美食。
而对于没有烤架的家庭来说，可以在煎锅内加入适量的橄榄油和薄荷酱，将鲳鱼或者昂刺鱼放进去酱煎，直到表面变焦转为金黄色即可。
无论烤制还是酱煎，都要掌握好时间和火候，使薄荷鱼能够口感鲜美、香气诱人。
因此，薄荷鱼的制作需要注重原材料的选择，正确的烹饪方法和技巧，方可做出正宗的美味佳肴。