鄱阳拌粉的做法和配料（鄱阳炒粉最正宗的做法）

姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段

2、烧一锅开水，将米粉浸泡在开水中，浸泡半小时左右

3、米粉入锅用水煮3分钟左右，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅

4、起锅烧油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段，加入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点，再调入1勺辣椒粉和少许清水烧开关火

5、待拌料汁冷却，就可以倒在米粉上拌匀，滴几滴香油口感更佳

鄱阳拌粉做法和配料

1、米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油，锅里放冷水，米粉凉水下锅。

2、煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。

3、米粉筷子一夹就断说明已经好了。

4、凉水洗去米浆，控干水分。

5、准备好所需材料，葱、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里。

6、辣椒面和芝麻放碟子里，起锅烧油，油热之后浇辣椒面和熟芝麻，锅里放油炒熟花生米。

7、依次放入调料，生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干妈辣菜。也可以依照个人口味放别的菜。