猪腰子火锅怎么腌制嫩（腌制猪腰子最正确炒方法）

猪腰子火锅的腌制可以让猪腰子更加嫩滑，以下是一种腌制方法：

材料：

猪腰子：2只

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

蛋清：1个

食用油：适量

步骤：

猪腰子对半横切开，去除里面的白色内膜，然后切成薄片。

在猪腰片中加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

打入一个蛋清，继续抓拌均匀，让猪腰片裹上一层蛋清。

最后加入适量的食用油，再次抓拌均匀，让猪腰片裹上一层油膜。

将腌制好的猪腰片放入保鲜盒中，密封保存，放入冰箱冷藏1小时左右即可。

注意事项：

猪腰子要去除里面的白色内膜，否则会有腥味。

腌制时盐不要放太多，以免影响口感。

蛋清和淀粉可以使猪腰片更加嫩滑，食用油可以防止猪腰片在煮火锅时粘连。

腌制好的猪腰片要放入冰箱冷藏一段时间，这样煮出来的火锅猪腰片更加鲜嫩。