清淑炒肉丝怎么做

青椒肉丝是一道非常常见的家常菜。下面来介绍一下这道菜的做法：

用料

青椒六个

猪里脊肉130克

生粉两大勺

老抽四五滴

鸡精 胡椒粉 醋 两大勺

步骤 1

青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

步骤 2

肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

步骤 3

拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

步骤 4

油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

步骤 5

看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

步骤 6

把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒

步骤 7

加入一勺盐，再炒

步骤 8

放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态

步骤 9

倒入先前炒好的肉丝

步骤 10

加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了

步骤 11

肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈