牙签羊肉为什么穿牙签（牙签羊肉 正宗腌制方法）

牙签羊肉是一种传统的新疆美食，因为羊肉的纤维较为粗糙，烤制时容易断裂，所以需要用牙签将羊肉串起来。

在烤制过程中，牙签能够将羊肉固定在烤架上，防止羊肉滑落，保证烤制的均匀度和美观度。

此外，使用牙签串肉还可以方便顾客食用，因为牙签可以避免顾客用手接触食物，卫生、健康。因此，穿牙签是牙签羊肉的必要步骤。