绿皮甘蔗和红皮甘蔗有什么区别吗（紫皮甘蔗和青皮甘蔗有区别吗）

还是有很大的区别的。绿皮的甘蔗通常长得比较瘦小一些，并且没有那么甜。红皮的甘蔗含糖量比较高，通常用于白糖制作。所以他们的作用是不同的。