蛋糕胚冷却多久可以抹奶油（蛋糕胚放冰箱冷藏多久抹奶油最好）

2小时，

等蛋糕胚冷却到位再抹奶油或者先将蛋糕胚冷藏2小时以上再抹奶油，就好了。当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。（若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）

夹心蛋糕冷藏十五分钟抹面。十五分钟可以让夹心蛋糕达到一种冷制状态，这时候进行抹面可以达到极好效果。制作蛋糕的方法如下：

1、芝士隔水融化，与黄油，植物油，蜂蜜拌匀，加入低粉搅匀备用。

2、蛋白和砂糖打至八成发，提起打蛋器有坚挺的中等弯勾。

3、蛋黄和砂糖隔水搅拌加热至糖融化。

4、混合拌匀蛋白霜和蛋黄，加入低粉翻。

5、加入芝士糊拌匀。

6、中层155℃，30-60分钟。或中下层，上火170-180℃下层140℃，30-60分钟。