荷包蛋是一种简单的煎蛋做法，其特点是蛋黄完整、蛋白嫩滑。以下是制作荷包蛋的基本步骤：
**材料**：
- 新鲜鸡蛋
- 食用油
- 盐（可选）
- 黑胡椒（可选）
**工具**：
- 平底不粘锅
- 铲子
- 纸巾（用于吸油）
**步骤**：
1. **预热锅具**：将平底不粘锅放在中小火上预热，让锅均匀地加热。
2. **加油润锅**：在锅热后加入适量的食用油，用铲子或者刷子将油均匀涂抹在锅底。
3. **打蛋**：在另一个小碗中轻轻打入鸡蛋，以防蛋黄破裂。
4. **轻倒蛋液**：将蛋从碗中轻轻倒入锅中，尽量保持蛋黄的完整性。
5. **调整火候**：根据蛋液的凝固情况调整火力。如果蛋白开始迅速凝固，可以将火力调小一些，以避免外焦内生。
6. **煎制**：待蛋白凝固，边缘微微变金黄时，可以用铲子轻轻翻面，煎另一面。如果你喜欢蛋黄流动，就不需要翻面，直接煎至蛋白凝固即可。
7. **调味**：在蛋白凝固但蛋黄仍然柔软时，可以根据个人口味撒上少许盐和黑胡椒。
8. **出锅**：用铲子小心地将荷包蛋从锅中取出，放在盘子上，用纸巾轻轻吸去多余的油分。
**注意事项**：
- 使用不粘锅可以避免蛋白粘锅，更容易操作。
- 控制好火候是关键，过高的火力会使蛋白迅速焦硬，失去嫩滑的口感。
- 如果不喜欢蛋黄太生，可以适当延长煎制时间，让蛋黄表面稍微凝固一些。
荷包蛋可以作为早餐或者配菜，搭配面包、米饭或者炒饭都非常美味。
·首先切点西红柿片、葱花、香菜末、紫菜，再放点生抽、陈醋、香油，加点盐、味精、白胡椒粉。
·水开关火，将鸡蛋打入锅中，鸡蛋放入锅中半分钟以后再开火，搅动旁边的水，这样使鸡蛋能浮起来。
·都浮起来以后再加入鲜面条，搅拌一下。
·将面条煮熟以后，加点面条汤倒碗中，再加入面条，再放入荷包的鸡蛋。
这样一碗香喷喷的鸡蛋面条就做好了，好吃极了。
