干墨鱼炖芋头的做法（江西干墨鱼炖芋头的做法大全）

用料

芋头10小个

墨鱼2条

香葱2根

大葱适量

姜适量

花椒大料适量

食用油适量

生抽适量

墨鱼烧芋头的做法

先将干墨鱼用温水泡2到3小时，清洗干净去其眼及内脏。墨鱼烧芋头的做法 步骤1

花椒大料用开水泡20分钟后留水去渣。墨鱼烧芋头的做法 步骤2

芋头冷水下锅水开后煮5到8分钟。墨鱼烧芋头的做法 步骤3

墨鱼切丝待用。墨鱼烧芋头的做法 步骤4

芋头凉凉（也可放凉水中）去皮切滚刀块待用。墨鱼烧芋头的做法 步骤5

锅中放少量油炒香葱姜下墨鱼翻炒放入生抽，然后将事先准备好的芋头放入，倒入花椒大料水小火15到20分钟搅拌一下待汤粘稠后装盘撒入葱花即可。

1. 将墨鱼干浸20分钟，芋头洗干净，一切两瓣，入锅小火煮40分钟左右至软烂。

2. 将泡好的墨鱼洗干净，切细再次浸下水。

3. 切葱花、辣椒。

4. 准备生姜、大蒜、八角、白糖和料酒。

5. 煮烂的芋头去皮清洗干净，再切小块。

6. 锅里热油，放入墨鱼干煸炒出香味，加入姜片、蒜片、八角、料酒、盐、白糖翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

8. 加入芋头块，继续小火炖10分钟左右即可