金鲳鱼鱼鳞怎么清洗（金鲳鱼去鱼鳞）

鲳鱼的头部比较小，因此鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的，只要洗的时候洗干净就行了。把金昌鱼内脏洗干净，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几回，把细鱼鳞尽量刮掉。鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的，方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了。

盐和生粉，在鱼身上洒上一勺盐和一勺生粉。用手轻轻摸均匀整个鱼身，然后按着鱼任一地方，在切菜板上来回摩擦。慢慢看到切菜板出现了很浑浊的水，这就表明鱼表面的粘附着的物体被摩擦下来了。把鱼放在水龙头下冲洗。