首先将牛肉剁成肉馅，再将萝卜切成细丝。在碗中将肉馅加入适量盐、米酒、生抽、姜蒜末、淀粉等调料搅拌均匀。
然后将萝卜丝加入肉馅中拌匀。将淀粉放入碗中备用。
接着将肉馅搓成丸子状，再沾上淀粉。
将油倒入锅中，烧至六七成热，放入丸子用中火炸至金黄色即可。
最后将炸好的丸子捞出沥干油后，可以根据自己的口味再撒上些许盐和辣椒粉作为调味。这样做出来的牛肉萝卜丝丸子鲜嫩可口，口感爽脆，营养丰富，非常好吃。
1. 准备食材：牛肉、白萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、葱姜、料酒、生抽、五香粉、油等。
2. 萝卜处理：将白萝卜洗净，切成细丝，放入盐腌制 10 分钟，腌制过程中可以适量挤出萝卜的水分。
3. 牛肉处理：将牛肉切成小块，用搅拌机搅拌成肉泥。在肉泥中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、五香粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀。
4. 混合肉馅和萝卜：将腌制好的萝卜丝和肉馅搅拌均匀，适当添加淀粉和面粉，使口感更酥脆。
5. 团丸子：将混合好的肉馅团成大小适中的丸子。
6. 炸丸子：锅中倒入足量油，烧热后放入团好的丸子，用中小火炸至表面金黄，炸至熟透。炸好的丸子捞出放在纸巾上吸去多余的油分。
7. 复炸：将炸好的丸子再次放入锅中，用大火炸约 30 秒，使表面更加酥脆。捞出丸子，放在厨房纸上用厨房纸擦去多余的油分。
8. 装盘：将炸好的牛肉萝卜丸子放入盘中，即可食用。
