先将非洲大蜗牛表面黏液全都去洗干净，再用开水煮十分钟。
将蜗牛肉放进锅里炒一下，然后放入酱油、醋、姜、米酒、麻油或是猪油炒爆香，喜欢吃辣的人，加入干辣椒一起爆香，接着倒入刚刚快炒过的蜗牛肉，此时再加入一些柠檬或是醋提味和去腥，在热炒一下，然后一盘美味的热炒非洲大蜗牛就完成啦！
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