桃山月饼是一种日式甜点，与传统中式月饼不同。其特点是外皮酥脆，内馅甜而不腻，通常含有抹茶、白豆沙、栗子等多种口味。以下是一个简化版的炒桃山月饼皮的做法：
材料：
- 糯米粉：100克
- 细砂糖：50克
- 水：约100毫升
- 植物油：适量
- 抹茶粉或其他调味粉：适量（根据个人口味选择）
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉和细砂糖混合均匀，备用。
2. 调糊：慢慢加入水，边加边搅拌，直到混合物成为均匀的糊状。注意调整水的量，以确保糊状物不会太稀或太稠。
3. 加热炒制：在锅中加入适量植物油，用中小火预热。将糊状物倒入锅中，不断翻炒以防止粘锅和糊底。炒至糊状物逐渐变得透明并且开始聚集成团。
4. 加入调味：在炒制过程中，可以加入抹茶粉或其他调味粉，根据个人口味调整。继续翻炒，确保调味粉均匀融入糊状物中。
5. 出锅冷却：当糊状物完全变成固体，且颜色均匀时，即可关火。将炒好的月饼皮放在干净的容器中冷却。
6. 制作月饼：待月饼皮冷却后，可以按照桃山月饼的做法，将其包裹住馅料，制成月饼形状。
7. 最后烘烤：将包好的月饼放入预热至180°C的烤箱中，烤制10-15分钟，或者直到月饼皮呈现出金黄色。
请注意，这只是一个基本的炒桃山月饼皮做法，实际上桃山月饼的制作可能更加复杂，需要精确的配比和烹饪技巧。如果是第一次尝试，可能需要多次实践才能掌握。
桃山月饼皮的做法：
材料：
- 面粉：200克
- 水：120毫升
- 液体油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉变成一个均匀的面团。
3. 把面团放在平整的台面上，揉搓至光滑。
4. 将面团分成小块，每块大约15克。
5. 将每一块面团擀成薄圆形饼皮，直径为6-7厘米。
6. 将饼皮刷上一层液体油。
7. 把刷了油的饼皮折叠起来，成为半圆形。
8. 重复以上步骤，将剩余的面团都擀成饼皮，并刷上油和折叠。
9. 热锅中加入一些液体油，将锅加热至中小火。
10. 把饼皮逐一放入锅中，煎至两面金黄，酥脆。
11. 取出炒好的饼皮，放在厨房纸上吸油。
12. 炒好的桃山月饼皮可以用来做各种口味的月饼，如豆沙月饼、蛋黄月饼等。
提示：注意火候掌握，不要过火煎炒，以免煎糊。
