平底锅可以用火炒菜吗（平底煎锅适合炒菜吗）

可以是可以，不过要注意几个问题：

平底锅一般都是铝合金做的，估计你的也是；而铝合金导热性能特别好，换句话来说就是炒菜的火不够猛，特别是炒青菜，就会明显感到不够新鲜平底锅一般带不粘涂层的，不粘涂层再好，也不是很适合国人炒菜的习惯，炒一个菜要不停地用锅铲刮擦涂层，影响寿命30cm的口径有点小，特别是平底锅，一般不到10cm高度，容量比较有限，炒那些蓬松的菜就不好操作了如果你还没有买锅，建议买专门的炒锅用来炒菜，最好买40cm口径的。希望可以给你帮助。

可以炒菜，就是太浅不好翻炒