端菜是翻腕吗（端菜用的盘叫什么）

是的。
1. 翻腕是一种常用的动作，能够将手腕向上翻转。
当服务员端菜时，通常会用这种方式来把手掌向上翻转，从而将菜品放到餐桌上。
2. 当然，这并不是唯一的方式。
有时候，服务员可以使用平手或靠着手指端菜，这取决于菜品大小、形状、重量和餐具等因素。
但是翻腕是一种最常用的方式之一。