农耕记扁粑的做法（湖南扁粑的正宗做法）

农耕记扁粑，又称农耕记粑粑，是湖南省常德市桃源县农耕文化的一种传统食品。扁粑以当地优质糯米为主要原料，采用传统工艺制作而成，口感糯软，味道香甜。以下是农耕记扁粑的制作方法：

所需材料：

1. 糯米500克

2. 水适量

3. 白糖适量

4. 食用油适量

制作步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡4-6小时，直至米粒变软。

2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟。

3. 将蒸熟的糯米放入大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

4. 搅拌好的糯米饭放入模具中，压实，然后脱模。

5. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后，放入扁粑，两面煎至金黄色即可。

6. 煎好的扁粑取出，切成小块，即可食用。

农耕记扁粑制作简单，口感糯软，甜而不腻，是湖南常德桃源县农耕文化的代表美食之一。