番茄酱酥肉的家常做法（番茄汁酥肉正宗做法）

下面分享下我的制作方法：

1，洗净的鸡胸肉切成一厘米左右的长条，加适量的盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜末，加点柠檬汁或者料酒去腥，抓拌均匀腌制20分钟。

2，做酥肉最好是用红薯粉来制作，用红薯粉，酥肉会更加酥脆好吃。1大勺红薯粉加少许清水调成粘稠的糊状。

3，往腌制好的鸡肉条中打入一颗鸡蛋，抓拌均匀。

4，再倒入红薯粉浆，抓拌均匀，如果有点稀的话，可以少量再加点红薯粉，能挂糊就可以。

5，油烧至五成热，调小火，下入鸡肉条，小火慢炸。

6，中途多次翻拨几下，使其受热均匀，炸至金黄就捞出。

7，想要小酥肉更加酥最好吃，需要再复炸一遍。待油温升高，下入酥肉复炸。

8，炸至颜色变深，金黄酥脆就可以捞出控油了。