泡菜坛子水越来越多（泡菜坛子吸水的处理）

食材的水

泡菜的过程实际原理就是盐的转运过程。刚泡时，外部盐浓度高，向食材内部转移，导致食材的细胞液向外流出。因此泡菜水会越来越多。