粘火勺的正宗做法和配方（老式火勺的做法和配方）

1.将黄米面放入盆内，加入酵母，倒入水和好，发酵，酵面发好后，放入糖，揉匀。

2.把揉匀的黄米面放在案板上，搓成条，切成小剂子，包入豆沙馅，封严口。

3.将包好的圆形面团，放在湿布上，等铛热后，放到铛上按扁，烙至焦黄后，翻过来再烙背面，烙背面时，铛上要洒点水，盖上锅盖，等水汽散完，将火烧放入烤箱内烤2分钟，即可食用。

用料：红豆馅50克/个糯米粉 500克温水 370—400克食用油（抹手上防止面团粘手） 少许

东北粘火勺的做法步骤：

 1、温水和好面 （根据面粉吸水量添加水75%—80%）

2、分割面团 ，每个60g

3、豆沙馅也团好 每个50g （喜欢大馅可增加馅料克数，觉得50g不好包 可适当减少）

4、手里抹少许食用油 防止包豆馅里面团粘手

 5、包好后团圆，电饼铛刷油预热。

 6、预热时可将包好豆馅的面团压成饼状。（压饼时 如果发现饼皮侧面裂口 ，说明面团太干，下次再和面时应适当增加水量）

 7、放入煎锅 ，勤查看 翻面 防止过火 （过火饼塌 没形） 大该5分钟烙好。 烙好后垫油纸吸掉多余的油。分开晾凉。

 8、烙好放凉后冻上 吃时蒸一会 沾白糖 哈哈