过年时，豆馒头是一种受欢迎的传统面食，尤其在中国北方地区。它通常由发酵的面粉制成，里面包含红豆馅或其他甜馅料。下面是一个简单的豆馒头的做法：
材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 干酵母：5克
3. 温水：适量（约250毫升）
4. 糖：30克
5. 红豆沙馅：适量（根据个人喜好调整）
6. 食用油：少许
步骤：
1. 将干酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母活化。
2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
3. 在面团上涂抹一层薄薄的食用油，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个剂子按个人喜好的大小分配。
5. 取一个面剂子，用擀面杖擀成圆片，放入适量的红豆沙馅。
6. 将面皮四周往中间捏紧，封口。
7. 将包好的豆馒头摆放在蒸锅的蒸屉上，再次发酵15-20分钟。
8. 大火将水烧开后，转中小火蒸15-20分钟。
9. 蒸好后，熄火，稍微等一两分钟再开盖，以防豆馒头因温差过大而塌陷。
花样做法：
1. 可以在面团中加入不同的食用色素，制作出五彩缤纷的豆馒头。
2. 在包豆馒头时，可以将面团擀成各种形状，如心形、星形等，增加趣味性。
3. 也可以在封口处做特别的图案，比如编辫子、做花朵造型等。
4. 为了让豆馒头更有年节气氛，可以用黑芝麻或者枸杞做装饰，比如在馒头顶部撒上一些黑芝麻，或者用枸杞做点缀。
这些花样做法可以根据个人喜好和创意进行调整，让过年的豆馒头更加丰富多彩。
