能吃。它的外形类似西瓜，但是果肉为黄色。黄心瓜含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维和多种矿物质，对身体健康有益。它可以生吃或者制作成汁饮用，也可以加入沙拉、果汁、冰淇淋等食品中。
可以吃
这种黄瓤西瓜叫新金阑（黄瓤西瓜是南瓜花对的花），是从台湾引进的西瓜稀有品种。 瓜小，含糖量高而均匀，入口即化，这种黄瓤西瓜从坐果到成熟只有33天，一年可收两茬，亩产3000公斤
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