花胶鱼肚怎么泡发（干花胶鱼肚的正确泡发方法）

泡花胶和鱼肚前，先将其用清水清洗干净，放在大碗中。

接下来，将花胶和鱼肚浸泡在清水中，将水倒掉换新水，再重复多次，直到水变清为止。

然后，放入温水中浸泡1-2个小时，直到软化。最后，洗净切片即可食用或烹饪。注意不要使用开水，否则会影响食材的口感和质地。在泡发花胶和鱼肚的过程中，要耐心细致，确保食材干净卫生，并可保持最佳口感。

鱼肚是生割晒干而成，要先用冷水浸发8—10小时（如直接沸水焗，则肚不洁白），洗净后，转用沸水，用瓦盆加盖焗三小时，以手指能插进肚里为标准，如不够软，仍可换沸水再焗。

凡浸发鱼肚类，水一定要保持清洁，不能混有虾蟹水，或肥腻水。