骨头的成分由30%的有机质和70%无机质所组成，而70%的无机质当中磷酸钙占了95%。简单说，钙质约占鱼骨的65%-70%，是骨的主要成分。CA是钙，P是磷的意思
学过化学就应该知道，磷酸钙Ca3(PO4)2其水溶液呈微碱性，能溶于酸溶液。而食醋是呈酸性的，所以骨头放入醋中会变软，时间长了会逐渐溶解
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