三七粉为什么泡不匀（真正三七粉开水冲熟是糊状吗）

三七粉含有脂溶性和水溶性两大类成分，无论粉有多细，多会有容不开的结块，三七粉是固体粉末颗粒之间距离大，与水混合后形成的混合物分子间距离小，有分子力吸收引力，所以不易散开，三与水融合后，只能形成混悬液及悬浮在水中。所以出现沉淀泡。